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C’est au cœur de la Provence, près du village de Gassin, élu l’un des plus beaux de France, que se situe Château Minuty, l’un des domaines viticoles les plus célèbres de la région. L’exploitation, gérée depuis trois générations par la famille, est célèbre pour ses rosés, mais aussi ses vins blancs et ses vins rouges. Déjà distingués en 1955 comme Cru Classés, les côtes de Provence sont désormais exportés dans plus d’une centaine de pays.
Le secret des vins du Châteaux Minuty résulte dans ses cultures durables
Pour diversifier la gamme de ses vins, la Maison achète, en 2018, la Bastide de Verez et ses domaines. Situés dans un environnement préservé au pied du Massif des Maures, ces terrains permettent à la famille Matton-Farnet d’étendre leur exploitation, tout en gardant une démarche de développement durable qui allie agriculture raisonnée sans désherbant ni pesticide. Un choix éthique qui s’applique à tout le domaine viticole et lui permet d’obtenir, en 2019, la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) : cette homologation valorise les pratiques alternatives, certifie la réduction des produits de synthèse et plus largement de l’impact sur l’environnement. Une distinction qui récompense les nombreux efforts fournis par l’exploitation pour s’inscrire dans une démarche globale d’agriculture raisonnée. Encore aujourd’hui, Château Minuty est l’un des derniers domaines des Côtes de Provence à faire les vendanges à la main pour assurer une parfaite intégrité des raisins.
Des sols spécifiques pour des vins de qualité
A Château Minuty, comme ailleurs, l’originalité du vin réside dans l’emplacement de ses cépages. Ces derniers, recouvrent 160 hectares de parcelles et sont installés sur des sols spécifiques, qui donnent à chaque cuvée son goût particulier. Le cépage situé sur un sol calcaire et minéral est dédié au vin blanc. Le vin rouge provient quant à lui d’un sol de schiste soumis aux vents maritimes. Des composantes qui donnent au produit une fois finis un caractère délicat et typiquement local.
Les différentes gammes de vin du domaine Château Minuty
L’exploitation est à l’origine de plusieurs types de vins de différentes gammes. La gamme « Or » est devenue en moins d’une décennie une figure emblématique de la marque Minuty. Ses cuvées se distinguent par une belle trilogie de couleurs, élaborée au fil des ans par les propriétaires Jean-Etienne et François Matton. La première création, le « Blanc et Or », est un blanc atypique et élégant, aux arômes subtils qui mettent en valeur les poissons nobles. Vient ensuite pour compléter cette gamme la création « Rouge et Or », puissante et soyeuse et la dernière en date « Rose et Or », gourmande et fruitée, parfaite pour l’apéritif.
La cuvée exceptionnelle Château Minuty 281 se caractérise par le design de sa bouteille bleue. La finesse de ses arômes fruités et l’influence de l’air marin lui confèrent un caractère unique pour accompagner des mets de choix.
Minuty Prestige et Minuty M : Issus de la marque Minuty S.A.S, ces vins haut de gamme sont le fruit d’un travail avec les vignerons partenaires. Ils proviennent de terroirs provençaux sélectionnés pour leur qualité. Ils sont le résultat d’un savoir-faire responsable : les blancs ont une saveur de miel et de fruits secs, les rosés d’agrumes et de fleurs blanches et les rouges de pain d’épice.
Deux gammes pleines de promesses gourmandes pour des moments conviviaux.
Crédits photos : Château Minuty Presse
