Épiphanie : Les meilleures galettes des rois 2021 des chefs en France

L’Epiphanie, célébrée le 6 janvier, est une fête que tout le monde associe à la galette des rois.  A cette occasion, les Chefs français ne manquent pas d’imagination pour régaler les plus gourmands avec ce dessert iconique ! Originales ou plus classiques, retrouvez une sélection des meilleures galettes de rois 2021 des chefs en France.

Les merveilleuses galettes des chefs pour l’Epiphanie 2021

1- La galette des rois aux noisettes de Yann Couvreur : Cette année, le pâtissier Yann Couvreur a imaginé une galette très originale en forme de noisette. Le dessert se compose d’une frangipane aux noisette torréfiées ainsi que d’un feuilletage caramélisé et contient une fève en forme de renard, emblème du pâtissier. Cette création est disponible jusqu’au 31 janvier, pour les plus gourmands qui souhaiterait prolonger la fête des Rois ! – Prix : 28 euros –

2- La galette « infiniment amande » de Pierre HerméPour l’Épiphanie, le pâtissier Pierre Hermé nous fait découvrir une nouvelle facette des amandes, en mixant une crème aux amandes grillées avec des éclats d’amandes torréfiées. A la pâte feuilletée viennent aussi s’ajouter des fruits secs pour encore plus de saveur. Cette année, Pierre Hermé a collaboré avec Philippe Baudelocque pour créer trois fèves aux motifs uniques.  – Prix : dès 35 euros –

3- La galette des rois du Ritz ParisEn 2021, Le Chef Pâtissier François Perret du prestigieux hôtel parisiens propose une galette au feuilletage inversé, aux amandes croquantes et frangipane fondante. Grande nouveauté cette année : le dessert a été décliné en version individuelle sous le nom de « Crousti-galette des Rois », ce qui saura ravir les plus gourmands ! – Prix : 49 euros pour une galette entière – 9 euros pour une Crousti-galette –

4- La galette amande-noisettes des Pipalottes: Cette année, les Pipalottes ont imaginé une galette composée d’un feuilletage inversé, de frangipane et d’amandes et noisettes torréfiées. Toute l’originalité de ce dessert se trouve dans la touche de vieux rhum infusé qui se mêle aux autres saveurs ! Crée par la Chef Pâtissière Sarah Travier, ce dessert est disponible jusqu’au 31 janvier. – Prix : dès 19.90 euros –

5- La galette des rois de la Maison Lenôtre: La Maison Lenôtre a concocté une magnifique création à l’occasion de l’Épiphanie. Le pâtissier Guy Krenzer a décliné son dessert en trois parfums différents : la version traditionnelle aux fruits secs (amandes, pistaches et noisettes torréfiées), la version aux agrumes confits (amandes, orange, pomelo, cédrat et citron de Menton confits) et une galette gourmande au chocolat (ganache chocolat et crème d’amande. Ces trois créations se présentent sous forme d’un bonnet d’hiver dont le pompon est fait en pâte d’amande. La fève est imaginée par la designer Camille Ortoli et le dessert disponible jusqu’au 31 janvier! – Prix : 59 euros –

6- La galette de la Grande Épicerie: En ce début d’année, les chefs de la Grande Épicerie de Paris ont misé sur l’originalité en mélangeant les saveurs. Le résultat ? Une galette aux amandes et chocolat de Madagascar au magnifique design. Le dessert est recouvert d’amandes naturelles et enrobées de chocolat ainsi que de généreux copeaux de chocolat de Madagascar. Le petit plus ? En chauffant la galette, les copeaux fondent pour encore plus de saveur ! – Prix : 35 euros –

7- La galette des rois de Cyril Lignac: Pour la fête des Rois 2021, le Chef Cyril Lignac relève le défi avec succès en créant un dessert « gourmand croquant » composé d’une pâte feuilletée au beurre des Charentes caramélisée et d’une crème d’amande au lait d’amande. Cette gourmande création est disponible jusqu’au 24 janvier. La fève se présente sous l’allure d’un ourson. – Prix : Dès 22 euros –

8- La galette de La Maison du Chocolat : Pour célébrer l’Épiphanie, le Chef Nicolas Cloiseau crée une galette qui réinvente les saveurs au sein d’un duo poire/chocolat, le tout sublimé de noix de pécan. La particularité de cette galette « Belle Hélène » ? Elle ne contient pas de frangipane mais promet de ravir les plus gourmands avec son fondant de poires fraiches et sa ganache au chocolat noir. – Prix : Dès 60 euros –

9- La galette de Jacques Genin: Les galettes du Chef Jacques Genin sont connues comme étant les meilleures de tout Paris ! Cette année, le pâtissier vous propose une version individuelle, pour les gourmands souhaitant prolonger l’Épiphanie jusqu’au 31 janvier. Le dessert de compose d’un feuilletage inversé, d’une crème d’amande et d’une touche de rhum Hampden qui en fait toute son originalité. – Prix : dès 32 euros  pour une galette entière – 7 euros la part –

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Valérie

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