Notre sélection 2022 des meilleures galettes des roi !

Les chefs pâtissiers ont dévoilé leur interprétation de la galette de rois. Des versions traditionnelles, acidulées ou même salées, il y en a pour tous les goûts. À vous de choisir la vôtre en fonction de vos envies.

Les fêtes de fin d’année se terminent et laissent place à un nouveau chapitre pour 2022. Mais ne tournez pas si vite la page à cette période festive. Prenez le temps de vous rassembler durant ce mois de janvier autour d’une savoureuse galette et laissez le hasard tirer les rois ou les reines. Pour vous aider à choisir la galette qui vous ressemble, après notre sélection de galettes 2021 voici nos préférées de 2022 : 

L’authentique galette des rois  

MPépite vous propose une galette des rois traditionnelle du maître pâtisser Christophe Felder. Ce concept de gastronomie nomade, vous permet de commander votre gâteau en ligne et de le recevoir directement chez vous par un livreur MPépite. Une valeur sûre avec la possibilité d’ajouter l’accord mets-vins pour l’occasion. 

Disponible sur commande du 5 janvier au 16 janvier sur le site internet MPépite.

L’acidulée

Cette année, la maison Hugo & Victor propose une galette signature aux saveurs méditerranéennes. Mettant en avant les fruits de saison, le pâtissier Hugues Pouget a élaboré sa création autour de son agrume préféré :  le Combawa du Var. Profitez d’un moment d’évasion gustatif grâce à la rencontre entre la crème d’amande et ce petit agrume vert. 

Disponible à partir du 1er janvier en boutiques ou sur le site internet

La rustique 

Après les majestueuses bûches renards, place aux galettes noisettes. Yann Couvreur a choisi de remplacer l’iconique poudre d’amandes par une frangipane aux noisettes torréfiées. Attention à ne pas la laisser sur le rebord de la fenêtre, un renard pourrait bien la convoiter. 

Disponible à partir du 2 janvier en boutiques ou sur le site internet. 

La briochée 

Place à la galette diamant de Cédric Grolet. Un met mêlant la frangipane noisette au gianduja dans un écrin de brioche feuilletée pour un plaisir régressif et convivial à partager entre amis ou en famille. Surmontée d’une fleur de pates diamant au sucre, elle devrait aussi bien séduire les grands comme les petits.   

Disponible du 6 au 16 janvier à la boutique Opéra ou sur le site internet. 

La galette des rois salée 

Pour les aventuriers des saveurs, la maison Hugo & Victor vous propose pour la première fois une déclinaison salée à la truffe. Unique en son genre, cette galette est garnie d’une duxelle de champignons de Paris et du fameux or noir.  Une version forestière et raffinée pour bousculer vos traditions. 

Disponible à partir du 1er janvier en boutiques ou sur le site internet

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Agathe

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